03/06/2009
LEGUMBRES ¿engordan mucho?

Las legumbres habituales (alubias, lentejas,…) aportan aproximadamente, según las tablas de composición de los alimentos, entre 317-361 Kcal. por 100 gr. Visto así puede aparecer que aportan muchas kilocalorías, pero en realidad es que 100 gramos de legumbres es una ración muy abundante. Se debe de tener en cuenta que al cocer absorben gran cantidad de agua y aumentan entre 2 y 3 veces su tamaño.
Normalmente, las recetas que contienen como ingrediente las legumbres, llevan otros de mayor poder calórico (aceite, chorizo, morcilla, panceta,…)

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